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La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldúa-Morales
By: Anzaldúa-Morales, Antonio
Publisher: Zaragoza : Acribia, 1994Description: XV, 198 p. : il. col. y n. ; 24 cmISBN: 9788420007670Subject(s): Alimentos -- Evaluación sensorial
Contents:
Los cinco sentidos -- Las propiedades sensoriales -- Los jueces y las condiciones de prueba -- Las pruebas sensoriales -- Prácticas de evaluación sensorial -- Apéndices
| Item type | Current location | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode | Course reserves |
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Libro
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Biblioteca Universidad Europea del Atlántico Fondo General | No ficción | 543.92 ANZ eva | Checked out | 31/10/2025 | 4872 |
Bibliografía
Los cinco sentidos -- Las propiedades sensoriales -- Los jueces y las condiciones de prueba -- Las pruebas sensoriales -- Prácticas de evaluación sensorial -- Apéndices