Biblioteca UNEATLANTICO

Bibliografía: p [290]-334 separada por capítulos.

Capítulo 1. Educación en nutrición y alimentación ¿por qué y para qué? ; Capítulo 2. El aprendizaje como resultado de la educación nutricional en el contexto alimentario actual ; Capítulo 3. Reflexiones antropológicas sobre la educación en alimentación y nutrición en el siglo XX ; Capítulo 4. Derecho humano a la alimentación. Marco jurídico internacional y su incidencia en América Latina ; Capítulo 5. Programas alimentarios en Mëxico y América Latina ; Capítulo 6. Promoción del análisis de la seguridad alimentaria y nutricional en entornos complejos ; Capítulo 7. Neurofisiología de la alimentación ; Capítulo 8. Educación alimentaria para la prevención de la obesidad y el síndrome metabólico ; Capítulo 9. Digestión e hígado graso , Capítulo 10. Desnutrición infantil ; Capítulo 11. Probióticos y prebióticos ; Capítulo 12. Comunicación en riesgos de salud y nutrición en la prevención de enfermedades metabólicas ; Capítulo 13. Epidemiología, alimentación y calidad de vida en el adulto mayor ; Capítulo 14. Guías alimentarias, tablas y bases de datos de contenido nutrimental ; Capítulo 15. La investigación de los trastornos alimentarios en el ámbito familiar ; Capítulo 16. Estados emocionales y preferencias alimentarias: aspectos psicogiológicos y aplicados ; Capítulo 17. Imagen corporal en varones ; Capítulo 18. Educación nutricional basada en el condicionamiento ; Capítulo 19. Nutrición, alimentación y ejercicio: beneficios y riesgos para la salud mental ; Capítulo 20. Modificación de la conducta alimentaria. Una asignatura para nutriólgoos ; Capítulo 21. El cambio climático y la alimentación ; Capítulo 22. El turismo como elemento de educación en alimentación ; Capítulo 23. Perspectivas futuras de la educación en nutrición.