Tablas de composición de alimentos del CESNID = Taules de composició d'aliments del CESNID / [autores = autors, Andreu Farran ... et al.] [Texto impreso]
Contributor(s): Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica
Language: Spanish, Catalan Publisher: Barcelona : Edicions Universitat de Barcelona ; Madrid : McGraw-Hill, Interamericana de España ; [2003]Description: 247 p. ; 21 x 30 cm + 1 disco (CD-ROM)ISBN: 84-8338-457-4 Edicions Universitat de Barcelona; 84-486-0590-X McGraw-Hill, Interamericana de EspañaSubject(s): Alimentos -- Composición| Item type | Current location | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode | Course reserves |
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LIBRO + CD
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Biblioteca Universidad Europea del Atlántico Fondo General | No ficción | 641.1 TAB | Available | 1938 | ||
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LIBRO + CD
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Biblioteca Universidad Europea del Atlántico Fondo General | No ficción | 641.1 TAB | Available | 1937 |
En la port.: Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica
Bibliografía: p. 189-199. Índice
Presentación ; 1. Elaboración de las tablas ; 2. Estructura y organización de las tablas ; 3. Utilización de las tablas ; 4. Lista de alimentos ; Tablas de composición ; Amexo I ; Anexo II ; Anexo III ; Anexo IV ; Bibliografía ; índices alfabéticos de alimentos.
Las Tablas de composición de alimentos son una herramienta imprescindible en los ámbitos de la alimentación, la nutrición y la dietética. Este libro, en edición bilingüe castellano-catalán, recoge las Tablas de composición de alimentos por medidas caseras del CESNI, centro adscrito a la Universidad de Barcelona, dedicado a la formación de profesionales cualificados dentro de estas disciplinas. Han sido elaboradas por profesionales de la Nutrición y la Dietética de gran prestigio,pertenecientes a dicho centro. En el desarrollo de la actividad diaria de los dietistas, ocupa un lugar importante la propuesta y la valoración de dietas adecuadas para satisfacer las necesidades nutricionales individuales o de grupos de población. Ello requiere el conocimiento de las necesidades nutricionales, de la composición de los alimentos usuales en la dieta y de las cantidades que habitualmente se consumen de los distintos alimentos. La principal característica diferenciadora de esta obra, frente a las ya existentes, consiste en presentar los contenidos de energía y nutrientes referidos a medidas caseras de consumo habitual,en lugar de expresarlos en gramos de alimento. El libro va acompañado de un práctico CD-ROM, con el que se pueden realizar cálculos nutricionales.
Texto en castellano y catalán; índice en castellano, catalán, inglés y francés
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